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干巴菌食谱
2022-09-22

干巴菌的保存方法

冰箱保存法

云南干巴菌买回来大部分是新鲜又干燥的,一般只要干巴菌比较干燥就可以长时间保存。但是首先我们一定要清洗干净干巴菌,认真除去干巴菌表面的泥土和杂草,不能见水,然后放入冰箱的冷冻层进行保存。如果需要食用,提前一小时取出解冻,用清水洗净即可食用。

盐水保存法

如果干巴菌是带根买回来,首先我们需要削去根部的外皮,然后把干巴菌整理成形状大小差不多的样子,用清水洗净,再换一盆水,加入少量盐,将整理好的干巴菌放入盐水中浸泡6-10天左右。捞出来后再用清水冲洗干净放入盆中,然后制作保鲜液,按照水和盐4:1制作,再加入少量苯甲酸钠和焦亚硫酸按,搅拌均匀后倒入盆中。再盆口覆盖一层保鲜膜隔绝空气,经一个月后取出便可长时间保存。

说了干巴菌的保存方法,我们来了解一下干巴菌怎么吃才能享受到味蕾的绽放吗?

干巴菌食谱

凉拌干巴菌

1. 将干巴菌清洗干净,用盐水浸泡一个小时,是干巴菌泡发。

2. 准备好火腿肠,切成大菱形或块状,同样,青椒切成丝状或块状。

3. 将泡发的干巴菌放入水中煮沸,煮制完全松软,捞出来后空置,沥水。

4. 将切好的葱姜蒜放置碗中,放入生抽,盐,味精,醋等调料进行搅拌使辣椒火腿入味。

5. 再将沥干的干巴菌倒入调料中,搅拌均匀。

美味的凉拌干巴菌能保证干巴菌的口感一如既往,不会过多改变干巴菌的肉感。在炎热的夏季来一口凉拌干巴菌可谓是自然鲜美的馈赠。